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專題演講：常怡雍老師「發現葉綠素代謝新途徑」


12/11中午，我們請到了中研院農生中心副研究員常怡雍老師來跟我們分享他在葉綠素代謝上的新發現。

其實常老師的專長是研究高溫逆境的，這部分對於當前的世界很重要，畢竟全球暖化的結果就是高溫記錄會持續被打破，而植物不能靠移動來抗高溫，所以找到耐高溫的植物就變得非常重要。

葉綠素a。圖片來源：wiki
找到跟葉綠素代謝相關的突變株，可以說是一個美麗的意外。原本要找的是與耐高溫相關的突變株，在性狀篩選時，這兩株被命名為dlt3與dlt4。dlt是defect in long-term acquired thermotolerance的意思，也就是說，這些突變株無法在長時間的高溫（40℃）下正常生長發育。


卻沒想到這兩個突變株卻是與葉綠素代謝相關。常老師深入淺出的演講，讓我們了解到，性狀的篩選，有時也是會有意外；同時，由常老師的經驗我們也再次了解到，只要細心追查，總是會找到問題的所在的！

看期刊論文：Yao-Pin Lin, Tsung-yuan Lee, Ayumi Tanaka, Yee-yung Charng. 2014. Analysis of an Arabidopsis heat-sensitive mutant reveals that chlorophyll synthase is involved in reutilization of chlorophyllide during chlorophyll turnover. The Plant Journal. 80（1）：14–26.
看科普文：殊途同歸：由葉綠素合成酶（chlorophyll synthase）談生物的複雜性

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蕃薯（ Ipomoea batatas ）從臺灣人的主食、轉變為副食、又轉變為飼料，最後在養生的風潮下，再度躍上餐桌，成為美食，可有人關心過，我們吃的蕃薯是什麼品種嗎？ 圖片來源： 農委會 上面這張照片裡的蕃薯，中間的TN57與TN66，就是台農57號與台農66號，是臺灣最受歡迎的兩種蕃薯喔！ 台農57號在1955年由嘉義農試分所將日治時代培育出的台農27號與南瑞苕種（Nancy hall）雜交育成。它黃皮黃肉，目前還是全臺灣產量最大的蕃薯。口感鬆軟，適合烤、煮食或製作薯條。主要產地在雲林、台南、高雄。適合在四～十月間種植。台農57號還曾經隨著農技團飄洋過海到史瓦濟蘭去，協助他們解決糧食問題呢！ 至於台農66號呢，就是所謂的紅心蕃薯啦！台農66號是1975年也是由嘉義農試分所選出，1982年正式命名。它是目前栽植最普遍的食用紅肉番薯。在臺灣，幾乎全年皆可栽種，秋冬作五個月可收穫，春夏作四個月就可以收穫囉！ 最右邊的台農73號，就是現在所謂的「芋仔蕃薯」啦！它是在1990年以台農62號（♂）x清水紫心（♀）雜交後，在2002年選拔出優良子代CYY90-C17，並於2007年正式命名。由於肉色為深紫色，所以得到「芋仔蕃薯」的暱稱。本品種富含cyanidin 及peonidin 等花青素，具抗氧化功用。 至於常吃的蕃薯葉，則是以桃園2號與台農71號為主，這兩種葉菜蕃薯都不用撕皮就可以直接煮來吃，而且莖葉不易倒伏，方便農民採收喔！ 如果您愛吃的是蕃薯的加工食品，如蕃薯餅、蜜蕃薯、蕃薯酥，其實他們大多也是用台農57號與66號來加工的喔！ 參考文獻： 蔡承豪、楊韻平。2004。臺灣蕃薯文化誌。貓頭鷹出版。 行政院農委會。 甘藷主題館 。
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吃太多光果甘草（liquorice）會有不良作用

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