老葉的植物王國

圖片翻攝自網路。 本文節錄自： 2015/1/16。彰化基督教醫院內分泌科主治醫師張永昇： 謠言？吃秋葵降血糖，藥也要照吃 秋葵（學名： Abelmoschus esculentus ）又名六角豆、黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆。 網路上流傳一些治療糖尿病的偏方，秋葵（泡薑）水便是其中一種；臨床上，有人喝了之後，血糖有改善，但也有人喝了之後情況變差。 到目前為止，秋葵對於糖尿病的治療效果，僅限於動物實驗，在人類並沒有大規模的實驗來佐證。同時秋葵採收有季節性，價錢隨季節供需漲跌之外，不像藥品可穩定取得。 每個糖尿病患者的狀況都不同，部分患者飲用秋葵水後，可能會有穩定血糖的效果，建議持續降血糖藥物治療，並定時監測血糖，跟臨床醫師討論後再做調整。 若罹病時間久、血糖控制不良、胰島素抗性高或缺乏胰島素的糖尿病患應在飲用秋葵水前，先跟醫師討論是否適合，以免危及健康。 版主按：因為一直看到有網友轉貼，於是用了「秋葵 糖尿病 謠言」這樣的關鍵字去查詢，第一個跳出來的就是張永昇醫師的文章...只能說，很多正確的資訊，只要多動兩下手指頭就找得到了，但是不知道為什麼，大家就是不願意？扁鵲的「六不治」裡面就有「信巫不信醫」，如果大家得糖尿病都寧可不吃醫生的藥、不打胰島素，讓自己的血糖控制不良，等到眼睛瞎了、手/腳要截肢了，才要怪胰島素，那只能說，三好加一好、夕陽下的鶴囉！

秋葵。圖片來源： wiki 在杜蘭大學（Tulane University） 讀書時，大學旁邊的「慈善醫院」（Charity Hospital）的餐廳週一固定有的是紅豆飯（red bean and rice），週五則是秋葵濃湯（Gumbo）。 秋葵濃湯的主要材料是秋葵（okra， Abelmoschus esculentus ），還有海鮮。窮學生買不起什麼海鮮，週五吃到秋葵濃湯就覺得很豐盛了。 最近看書，才知道原來秋葵濃湯是源自於當年被抓到美國的黑奴的家鄉菜，秋葵也是被他們帶到美國的。 秋葵濃湯的名字「Gumbo」其實是班圖語（Bantu）「nkombo」，意思就是秋葵。在路易斯安納州，秋葵以及秋葵濃湯也都被稱為gumbo。 秋葵濃湯後來有了一些不同的變化。依照路易斯安納州的族群，有Cajun gumbo與Creole gumbo。Cajun是源自於加拿大，後來搬到密西西比河灣（bayou）居住的法國人後裔，他們的秋葵濃湯裡面會有小龍蝦（crawfish）以及螃蟹；Creole則是居住在紐奧良的西班牙人、法國移民的後裔以及黑人後裔，他們的秋葵濃湯裡面會有蝦子、臘腸與雞肉。 筆者兩種都吃過呢！當年到路易斯安納州時第一次吃到秋葵，覺得很新鮮；回臺灣以後發現臺灣人竟然也吃起秋葵來，覺得有點小訝異。 在路易斯安納州，週一吃 紅豆飯 ，週五吃秋葵濃湯是他們的傳統。 根據 曹銘宗老師的文章 ，才知道秋葵在台灣成為常見的蔬菜，其實是1990年代以後的事；筆者在1992年出國，所以可以據此再把年代縮小一點。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 秋葵在台灣成為常見的蔬菜，應該是1990年代以後的事。我當記者時常採訪的果菜專家王禮陽，他在1994年出版的「台灣果菜誌」並未提到秋葵。 秋葵在台灣開始受到歡迎，可能受到日本料理的影響，我第一次吃秋葵，就是「野菜天婦羅」及「和風沙拉」，非常嫩滑可口。後來，我在菜市場看到生的秋葵，才了解為什麼英文俗稱秋葵為Lady's fingers（美人指）！ 秋葵的原產地有東北非、西非、南亞的爭議，正式的英文名稱...