圖片來源: wiki 番紅花(saffron)是全世界最貴的香料,採自 Crocus sativus 的雌蕊,20萬根雌蕊才一磅重。 番紅花可用在食物中做為香料,也可以用在化妝品以及醫藥用途。 圖片來源: wiki 番紅花原產於西南亞,大約在三千五百年前在希臘馴化,目前野外已經找不到野生種。現在的栽培種番紅花是三倍體(tripoid),它既無法自體授粉(self-incompatible)雄蕊也無法產生可受精的花粉(male-sterile),所以都是依靠分株法繁殖。 關於番紅花的野生種,有些科學家認為是 Crocus cartwrightianus ,也有認為是 C. thomasii 或 C. pallasii 。在公元前七世紀的亞述帝國(Assyria)記載了番紅花。但番紅花的繁殖與馴化可能發生在青銅時代(Bronze Age),大約是紀元前三千年到一千一百年間。當時在希臘,番紅花被稱為Thera。克里特文明(Crete)便已經開始使用番紅花來止血,在克諾索斯神廟(Knossos Palace)中,有米諾斯的女神摘取番紅花的壁畫,也有少女與猴子採番紅花的壁畫。 目前番紅花的主要產地在伊朗,產量佔全世界的90%。 筆者只要一想到二十萬根雌蕊就覺得...這是跟採「一心二葉」一樣費工的事啊... 參考資料: Wikipedia. Crocus sativus , History of saffron . Kieron Monks. 2015/6/29. Iran's homegrown treasure: the spice that costs more than gold . CNN.
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