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越南的芋頭、千年芋與姑婆芋（Alocasia odora）

 

圖片來源：老葉

在越南北部的紅河三角洲和青山翠谷中有芋頭（Colocasia esculenta）。它不僅是當地人日常飲食的一部分，還承載著豐富的文化和經濟價值。

在紅河三角洲，農民將芋頭當作現金作物來栽培，因為它的銷售可以為他們帶來收入。在紅河三角洲，芋頭是蔬菜；而在山區，芋頭則是家庭餐桌上的常客，是當地人日常飲食的重要組成部分。

這些芋頭不僅在用途上有所不同，它們的種植方式和遺傳特性也各有千秋。例如，山區的芋頭通常在轉耕制度中種植，這種方法可以保護土壤，避免環境破壞。而這些不同地區的芋頭，在遺傳上也顯示出獨特性，反映了它們各自獨特的歷史和演化過程。

科學家還發現，與芋頭相似的植物千年芋（Xanthosoma spp.）在這些地區也有種植，這表明這一地區的農業具有多樣性和靈活性。在當地千年芋被稱為Mung Tia或Khoai Trang，通常在家裡的菜園中栽培，它的莖（葉柄）、塊莖（塊根）和小塊莖（塊莖）均被用於食用。不只人吃，也用作豬飼料。

這些發現不僅揭示了芋頭作為一種作物的多樣性和重要性，還展示了它在越南北部人們生活中扮演的多重角色。從提供經濟收入到成為家庭飲食的一部分，芋頭在越南北部的文化和農業中占有舉足輕重的地位。

這些芋頭屬植物（包括Colocasia gigantea、Xanthosoma spp.和Alocasia odora）的倍性（ploidy）和核糖體DNA（rDNA）的變異情形如下：

Colocasia gigantea、Xanthosoma spp.和Alocasia odora的染色體數分別為28、26和28，這表明所有的植物都是二倍體（diploid）。

這些植物顯示出各自獨特的rDNA模式，分別是MMg001、MMx001和MMa001。這表明每種植物在其核糖體DNA上有獨特的特徵。

這些數據顯示，雖然這些植物在外觀上可能類似，但它們在遺傳層面上具有明顯的差異，這可能反映了它們獨特的演化歷史和適應不同環境的方式。

當地也有姑婆芋（Alocasia odora）。姑婆芋在核糖體DNA（rDNA）的分析中顯示了一種獨特的模式（MMa001），這與其他如芋頭和千年芋的模式有所不同。

在越南的兩個調查地點（Noi Hoang Tay以及另一個未說明的地區），姑婆芋被用作藥物。在山區，另一種與姑婆芋相關的植物（Alocasia macrorrhiza）僅在一個地點被觀察到有使用，且用於豬飼料。

姑婆芋在越南北部的某些地區（如Noi Hoang Tay，當地稱為Ray）被發現生長在路邊，其塊莖被用作治療感冒的藥物。雖然並沒有提到怎麼使用，但還是顯示了姑婆芋的重要性。

這些信息顯示姑婆芋在越南北部不僅在生態上有其特殊位置，還在當地文化和醫療中扮演著重要角色。

參考文獻：

MATSUDA M and NAWATA E (2002) "Taro in Northern Vietnam : Its Uses, Cultivation, and Genetic Variation" Japanese Journal of Tropical Agriculture, 46/4, p.252
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