三萬兩千年前的燕麥粥（oatmeal）？

燕麥片。圖片來源：wiki

我們的老祖宗可能在還沒學會種田以前，就懂得烹調燕麥粥了。最近在義大利東南部的一個名為Grotta Paglicci的洞穴中，找到了類似杵與臼的工具，而在杵與臼上，驗出了燕麥片。

這個洞穴裡，還發現了壁畫、陵墓以及其他石器時代的工具。

進一步的分析發現，這些燕麥是烤過的；代表當時的狩獵/採集族群已經懂得，烤過的燕麥片比生的好吃。

烤過的燕麥片。圖片來源：wiki

雖然沒有找到任何證據顯示，老祖宗們有在烤完磨碎燕麥後進行加水烹調的步驟，不過，就如作者說的，既然都已經學會烤了，加水烹調應該也不難吧！

不過，雖然這個證據顯示人類很早就開始吃燕麥，但是真正開始種燕麥，據信應該是在神聖羅馬帝國時期的後半段。當時農耕技術雖然已經進步，但歐洲的冬天有時還是會冷到連小麥都無法過冬；因此耐冷的大麥、燕麥與黑麥就開始大量的被種植，做為一種過冬的糧食。

燕麥後來成了馬的飼料，當然還是有些人早餐會吃燕麥粥。

參考文獻：

Marta Mariotti Lippi et. al., 2015. Multistep food plant processing at Grotta Paglicci (Southern Italy) around 32,600 cal B.P.. Proc. Natl. Acad. Sci. USA. doi: 10.1073/pnas.1505213112

老葉的植物王國。黑麥（rye）、燕麥（oat）與神聖羅馬帝國。