類囊體（thylakoid）還是葉綠素（chlorophyll）比較大呢？

今天看到一篇新聞報導：

菠菜萃取物 助降食欲 
台灣新生報
作者【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 
台灣新生報 – 2015年8月4日 上午12:00 

菠菜葉綠素當中有一種成份稱為「類囊體」（Thylakoids），美國一項研究發現，菠菜中的類囊體經過萃取、濃縮後，可以幫助減少飢餓感，吃東西欲望也會下降。研究人員也發現，類囊體會促進身體飽足荷爾蒙分泌，並減緩脂肪消化、吸收。 

這項研究成果已發表於美國營養學院所出版的《美國營養學院期刊》（Journal of the American College of Nutrition）。 

研究人員測試類囊體萃取物、安慰劑對飽足感、食物攝取、血脂與血糖的影響。共有六十人參與實驗計畫，其中三十人為男性、三十人為女性。這些人都有體重過重、肥胖問題。這些人隨機服用菠菜萃取物、安慰劑，兩種攝取時間相差一星期。吃早餐之前，研究人員先為這些人驗血，測量血脂、血糖指數，在攝取萃取物後，以及吃午餐四小時後，再驗一次。再過四小時後，研究人員讓這些人吃披薩。研究人員透過驗血，了解這些人對食物有哪些反應。

研究結果顯示，菠菜類囊體萃取物可以讓飽足感多增加兩小時。男性、女性攝取類囊體萃取物後，反應也不太一樣。男性熱量攝取有減少趨勢。而過去有研究發現，女性攝取類囊體萃取物後，想吃甜食的欲望大為降低。 

研究作者法蘭克‧葛林威表示，這次研究發現，類囊體不但可以減少飢餓感，還能降低吃鹹食欲望。對於高血壓患者、有體重問題的民眾，似乎特別有好處。

說真的看到第一句我就快不行啦...『菠菜葉綠素當中有一種成份稱為「類囊體」（Thylakoids）』？！

我們來看一下類囊體跟葉綠素在植物的哪裡...

圖片來源：wiki

上面這個圖是植物的葉綠體（chlorophyll），只看得到類囊體（thylakoid）。類囊體是由葉綠體的內膜（inner membrane）特化而來，上面有很多很多的光系統（photosystem）。（p.s.葉綠體在植物的葉肉細胞裡）

類囊體的放大圖。圖片來源：wiki

類囊體上面有兩種光系統，光系統I（photosystem I）與光系統II（photosystem II）。

說了那麼久，葉綠素呢？

葉綠素在光系統裡面。

光系統I。圖片來源：wiki

上面這是光系統I的結晶結構，葉綠素就是最左邊、最右邊那些綠色小四連環構造。

葉綠素a。圖片來源：wiki

這是葉綠素a，所以到底是類囊體大還是葉綠素大，應該沒有疑問了吧。

回到那篇報導引用的文章，筆者到是蠻好奇怎麼萃取含有類囊體的菠菜萃取物？但是文章裡並沒有提到怎麼萃取的，該不會是行銷吧？

新生報整體翻譯，除了第一句以外倒是沒有太大的差錯，但是第一句就害筆者差點昏倒，真是有害健康耶！