喝啤酒可以減肥嗎？

啤酒花。圖片來源：Wiki

喝啤酒可以減肥？如果是一天要喝15,000公升到300,000公升的啤酒，才可以有減肥的效果（請參考「小黃醫師的隨手筆記」），您要試試看嗎？

別再被這樣的新聞給騙了！

啤酒中號稱可以減肥的成分是葎草酮（Xanthohumol）。它來自於啤酒花，但是製造啤酒時，需要將啤酒花浸泡在麥芽汁（啤酒的原料）裡熬煮一個半小時，熬煮時的高溫就會讓大部分的葎草酮結構發生變化，形成異葎草酮（Isoxanthohumol），異葎草酮不見得對人體有功效了，甚至也已經有研究指出對人體沒有功效（不過有幫助啤酒殺菌的效果）。雖然也有些啤酒是在釀酒的最後階段才加入蛇麻草的花序，但如此能給啤酒增加的葎草酮的量還是很少，一般啤酒中葎草酮的濃度介於每公升0.012mg至0.24mg之間，也就是一開始筆者說的：每天至少要喝幾個游泳池的啤酒才會有效。不過應該還沒減肥就先脹死、胖死、酒精中毒死吧！

喝酒不會讓你瘦，因為酒精是空的熱量，還會抑制脂肪分解、引發低血糖。

筆者建議大家去吃啤酒花XD。啤酒花又名蛇麻草、學名Humulus lupulus，也有從英文俗名hops直接音譯作忽布的。早期用於印染、造紙與製繩，也有用做藥物來治療肝臟疾病與消化不良等症狀的。但在發現它可以用來幫麥芽酒（ale，啤酒的前身）殺菌以後，現在全世界98%的啤酒花都加在啤酒裡面了。

原先蛇麻草加在啤酒裡面是為了延長麥芽酒的保存期限，一開始有些人對於酒味的改變（由甜甜的麥芽酒轉為略帶苦味的啤酒）還頗不習慣的，不過現在大家已經習慣了。最早在啤酒裡加入啤酒花的記載在公元736年德國慕尼黑的Weihenstephan修道院中，但英國人一直對麥芽酒情有獨鍾，使得啤酒一直到十五、十六世紀才因為來自荷蘭的羊毛紡織工增多後，慢慢在英國變得較為普遍。

註：原先有加註標準游泳池的體積為1,890立方公尺，但1,890立方公尺實為1,890,000公升，遠大於300,000公升，筆者數學程度不好，經版友點出後已刪除。

參考文獻：

2016/5/2。小黃醫師的隨手筆記。偽新聞-啤酒可減肥降膽固醇是錯的。
2016/5/2。張宜臻營養師。啤酒可以減肥又可以降膽固醇？--迷思大追緝
比爾‧勞斯著。2010。改變歷史的50種植物。積木文化。