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城市森林對於都市居民的健康至關緊要

在最近美國林務局完成的第一篇有關樹木去除空氣污染的全國大規模估計顯示,樹木一年拯救了超過850人的生命,預防了六十七萬件的急性呼吸道症狀。 

雖然過去的研究發現,樹木去除污染的能力,大約只能改善等同於不到1%的平均空氣質量,但是這種改善的所帶來的影響仍然是相當巨大的。在最近發表於「環境污染雜誌」(Environmental Pollution)上的研究報告裡,研究團隊認為樹木經由降低空氣污染,對人體健康促進所造成的貢獻,每年有七十億美金的價值。

 由美國林務局的北方研究站(U.S. Forest Service's Northern Research Station)和戴維研究所(Davey Institute)共同發表的這一項研究結果,直接將去除空氣污染與改善人類健康的影響以及相關的健康數值做了連接。這項研究包含了美國環保局(EPA)建立的四種污染物空氣質量標準:二氧化氮(NO2)、臭氧(O3)、二氧化硫(SO2)和PM2.5。而在有關空氣污染對健康的影響方面,本研究包含了對於肺、心臟、血管和神經系統的影響。2005年在美國,與PM2.5相關的死亡大約有十三萬件,而與臭氧相關的死亡有四萬七千件被認為與空氣污染有關。 

研究團隊發現,在鄉村地區樹木去除污染的能力,大大地高於城市地區(筆者按:應該是因為鄉村地區污染源較少),但對人體健康的影響則是在城市地區顯著大於農村地區。 

研究團隊也發現,樹木所帶來的好處與全國各地的森林覆蓋率有關。全美國的平均覆蓋率估計為34.2%,但是差異甚大:如北達科他州只有2.6%,而在新罕布什爾州達到88.9%。在一般情況下,樹木的覆蓋率越高,去除污染就越多;對人體健康的益處越大。 

由於目前有超過80%的美國人生活在城市地區,這一研究告訴了我們,城市的森林對於全國人民是何等的重要。 由林務局研究站提供的資料以及開發出來的工具,可以提供各社區評估和管理位於全國都市,城鎮和社區的138萬英畝(55.85萬公頃)樹木和森林。而位於城市地區的樹木,由於更接近人類,在對人體健康的影響方面,比鄉村地區的樹木更重要。 

紐約中央公園(Central Park)之一角。都市裡的森林對於
它的居民的健康影響,比我們想像得要大得多了。
圖片來源:維基百科

依據2014年6月資料,如果以居住在五都以及桃園市的人口來看,台灣大約有68.7%的人住在大都市裡。目前查到的資料只能看到台灣的森林覆蓋率大約是60%,但不知道城市的森林覆蓋率是多少呢?看到最近台北為了開發,不惜將多年的老樹砍除或粗暴的移植,台北盆地的地形原本就不利於將累積在內的污染物發散出去,如果再將城市裡的老樹一一砍除,所謂的首善之都,似乎對於居民的生活健康的照顧上,並不是那麼優良呢!

參考文獻:

2014/7/25 Trees save lives, reduce respiratory problems

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秋葵(Abelmoschus esculentus)

秋葵。圖片來源: wiki 在杜蘭大學(Tulane University) 讀書時,大學旁邊的「慈善醫院」(Charity Hospital)的餐廳週一固定有的是紅豆飯(red bean and rice),週五則是秋葵濃湯(Gumbo)。 秋葵濃湯的主要材料是秋葵(okra, Abelmoschus esculentus ),還有海鮮。窮學生買不起什麼海鮮,週五吃到秋葵濃湯就覺得很豐盛了。 最近看書,才知道原來秋葵濃湯是源自於當年被抓到美國的黑奴的家鄉菜,秋葵也是被他們帶到美國的。 秋葵濃湯的名字「Gumbo」其實是班圖語(Bantu)「nkombo」,意思就是秋葵。在路易斯安納州,秋葵以及秋葵濃湯也都被稱為gumbo。 秋葵濃湯後來有了一些不同的變化。依照路易斯安納州的族群,有Cajun gumbo與Creole gumbo。Cajun是源自於加拿大,後來搬到密西西比河灣(bayou)居住的法國人後裔,他們的秋葵濃湯裡面會有小龍蝦(crawfish)以及螃蟹;Creole則是居住在紐奧良的西班牙人、法國移民的後裔以及黑人後裔,他們的秋葵濃湯裡面會有蝦子、臘腸與雞肉。 筆者兩種都吃過呢!當年到路易斯安納州時第一次吃到秋葵,覺得很新鮮;回臺灣以後發現臺灣人竟然也吃起秋葵來,覺得有點小訝異。 在路易斯安納州,週一吃 紅豆飯 ,週五吃秋葵濃湯是他們的傳統。 根據 曹銘宗老師的文章 ,才知道秋葵在台灣成為常見的蔬菜,其實是1990年代以後的事;筆者在1992年出國,所以可以據此再把年代縮小一點。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 秋葵在台灣成為常見的蔬菜,應該是1990年代以後的事。我當記者時常採訪的果菜專家王禮陽,他在1994年出版的「台灣果菜誌」並未提到秋葵。 秋葵在台灣開始受到歡迎,可能受到日本料理的影響,我第一次吃秋葵,就是「野菜天婦羅」及「和風沙拉」,非常嫩滑可口。後來,我在菜市場看到生的秋葵,才了解為什麼英文俗稱秋葵為Lady's fingers(美人指)! 秋葵的原產地有東北非、西非、南亞的爭議,正式的英文名稱...

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