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地球的綠色寶藏：探索人類利用植物的多樣性與分布（簡易版）

 

圖片來源：Science

想像一下，如果地球上沒有植物，我們的生活會怎樣？沒有新鮮的水果和蔬菜，沒有蔥鬱的樹木，甚至沒有紙張和家具。植物不僅美化了我們的世界，還在我們的日常生活中扮演了無數的角色。最近，科學家進行了一項有趣的研究，他們調查了全球各地人們是如何利用植物的。他們發現，人類使用了多達35,687種不同的植物，用途多得令人驚奇！

這些植物被分為十大類別。有的用來做食物，比如你每天吃的蔬菜、水果和穀物。有的用來餵養動物，比如牧場上的牧草和飼料。還有些植物甚至用來餵養蜜蜂和蠶，讓我們能享用美味的蜂蜜和柔軟的絲綢。此外，植物還可以用作建築材料，比如木頭和纖維；作為燃料來源，比如木炭和生物酒精；甚至用於社會活動，比如宗教儀式和傳統醫藥。

但是，科學家們也提醒我們，雖然植物對我們來說非常重要，它們並沒有得到應有的保護。即使全球有17%的土地被劃為保護區，但這些區域並未充分保護植物的多樣性和獨特性。特別是在中美洲、非洲之角和南亞這些地方，雖然有許多特殊的植物被人們廣泛使用，但這些地區的保護措施並不充分。

這就像是我們有一個珍貴的寶藏，但是我們卻沒有好好保護它。植物不僅美麗，還支持著我們的生活，所以我們需要更加努力地保護它們。科學家呼籲，我們應該更加重視這些特別的植物，保護它們的生活環境，並保持它們的多樣性和獨特性。這不僅是為了我們自己，也是為了未來的世代，讓他們也能享受到植物帶來的美好和益處。

通過這項研究，我們不僅了解到了植物的重要性，還看到了保護植物多樣性的迫切需要。這是一個對我們的提醒，每一棵植物都有其獨特的價值和作用，我們應該珍惜和保護它們。希望在不久的將來，每個人都能參與到保護植物、保護我們美麗星球的行動中來！

想瞭解更多嗎？請看完整版或直接閱讀論文  

參考文獻：

S. Pironon et al. The global distribution of plants used by humans. Science 383, 293-297(2024). DOI:10.1126/science.adg8028
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高麗菜（cabbage）

  圖片來源： 維基百科 小時候在家，媽媽很常做炒高麗菜。用蔥爆香或是加一點豬油渣來拌炒，是餐桌上常見的料理。但是比起空心菜（甕菜）、芹菜、韭菜等味道濃烈的菜，炒高麗菜味道可能真的太平凡了，所以沒有太多印象。 大學畢業後出國唸書，發現國外的高麗菜實在太便宜了！好大一棵高麗菜（英文名稱為cabbage）才十九美分，台幣還不到十元。在生活水準高於台灣的美國，雖然學校提供獎學金，但還是常有捉襟見肘之感，一看到這麼便宜的高麗菜自然是欣喜萬分，想都不想就立刻買了一棵回家煮，卻沒想到滋味與台灣的高麗菜有雲泥之別。美國的高麗菜幾乎沒有菜味，吃起來味同嚼蠟，令人大失所望。雖說如此，但為了省錢，在國外的日子還是很常買高麗菜的。 等畢業到了加州才發現，原來美國的高麗菜與台灣的是不同品系。美國的高麗菜呈圓球型，裡面的葉子很多都還是綠的；台灣的高麗菜呈橢圓球型，裡面的葉子是淺黃色。美國人其實不常吃煮熟的高麗菜，他們多半都是洗乾淨了做生菜沙拉吃。印象中美國人似乎不大喜歡味道濃烈的蔬菜，不只是高麗菜淡而無味，他們的萵苣、茄子、胡蘿蔔味道都比台灣的淡得多了。其實台灣還有味道更好的「高山高麗菜」：尖頭型的高山高麗菜，滋味比橢圓球型的平地高麗菜更好，但在高山上種植高麗菜會造成水土保持不良、導致土石流，所以還是吃平地高麗菜對環境比較友善。 學名為甘藍的「高麗菜」，又名捲心菜、洋白菜、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白，古名俄羅斯菘 ，不論在東亞或是在歐美，都是很常見的蔬菜。原產於地中海至北海沿岸的甘藍，是十字花科蕓薹屬的二年生草本植物，從羅馬時代就是很受歡迎的蔬菜。不過當時的甘藍並沒有捲心品種，而是長得有點像小白菜的樣子。歐洲人馴化了甘藍後，發現甘藍很容易出現不同的變異，便開始育種產生了花椰菜、青花菜、結球甘藍（也就是俗稱的「高麗菜」）、球芽甘藍等變種。結球甘藍大約在十三世紀時出現，十六世紀時傳入北美洲與中國大陸 ，再輾轉傳入台灣。結球甘藍在台灣最早的紀錄可能是康熙、乾隆年間出版的《台灣府志》，裡面把它稱為「番芥藍」。最近有一篇 關於結球萵苣（或稱為捲心）的研究 ，發現結球萵苣是因為 LsKN1 這個基因遭到一個類CACTA轉位子（CACTA-like transposon）的插入，使它以不完整的形式高度表現後，轉而去抑制另一個基因 LsAS1 的啟動子，造成 LsAS1 基因...
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