老葉的植物王國

  由 peakpx.com - https://www.peakpx.com/622548/4-men-harvesting-red-sweet-potato-at-daytime, CC BY-SA 1.0,  老一輩的臺灣人對番薯有複雜的感情。一方面他們靠著番薯度過糧食不足的歲月，所以可以說，當年若沒有番薯可能就活不下去，但是另一方面又吃番薯吃到怕！ 不過，番薯不僅對臺灣人重要，也是世界許多地區餐桌上的主食。最近美國的研究團隊，對非洲品系六倍體番薯做了定序～ 看文章

  2023番薯進口情形。圖片取自ITC 老一輩的臺灣人很常說自己是番薯，這其實有蠻多種說法。綜合一下，大概就是因為想要有所區別，所以也不知為何就選了番薯了。 番薯是少見的旋花科農作物（另外一種旋花科農作物是甕菜），生命力非常的強韌。番薯這個不折不扣的「外國人」，到臺灣以後如何呢？ 看文章

  一歲大的愛德華六世。By Hans Holbein the Younger - fgGYFrGD2c5Etg at Google Cultural Institute maximum zoom level, Public Domain,  1537年的秋天，全英國人民引頸企盼的繼承人終於誕生了—愛德華六世。 在這之前，國王已經有了幾個兒子，但都很快就夭折了；存活下來的，都是女兒（瑪麗與伊麗莎白）。 由於之前的戰爭就是因為繼承人而起，所以，沒有兒子，真的讓國王很煎熬！ 但是，聽說番薯跟這件事有關？ 看文章

  大星牽牛（ Ipomoea trifida ）圖片來源： 維基百科 番薯（ Ipomoea batatas ）是旋花科番薯屬的多年生植物，發源於中南美洲，卻成功地在台灣落地生根，成為臺灣人用來稱呼自己的植物。 近年來的研究發現，番薯其實是六倍體（hexaploid），也發現了它的二倍體：大星牽牛（如上圖）。 最近科學家們在厄瓜多找到了番薯的四倍體： Ipomoea aequatoriensis 。 這個發現，可幫助科學家們進一步瞭解番薯的種源。 參考文獻： Discovery and characterisation of sweetpotato’s closest tetraploid relative Pablo Munoz-Rodriguez, Tom Wells, John R.I. Wood, Tom Carruthers, Noelle L. Anglin, Robert L. Jarret, Robert W. Scotland

番薯。圖片來源： Wikipedia 生活中的番薯 冬天來一顆烤番薯，暖烘烘地握在手心，真的是最棒的享受了！台灣人喜歡自稱番薯，但其實番薯是不折不扣的外來植物喔！這可以從它的名字看出來，因為只要有「番」這個字，就代表它是外來的呢！但是為什麼有時會被寫成「蕃薯」呢？因為「番」這個字在日文裡面並不是外來物的意思，而是代表「次序、值班」，因此在日治時代，被日本人給改成了「蕃薯」。 番薯大約在十七世紀初就出現在台灣，很快成為台灣人的主食之一。在移民前期，為了把米運到大陸去賺取利潤，當時的人便多吃番薯少吃米；後來，人多了、地也不夠，米開始不夠吃了，當然還是吃番薯摻飯。到日治時代，以番薯簽（擦絲曬乾的番薯）混合米飯食用的狀況更普遍。 到國民政府來台灣之後，番薯便逐漸從餐桌上退場，成為飼料；直到近年養生風興起，番薯又成為僅次於水稻的食用作物。 哪些番薯是台灣最受歡迎的品種呢？我們最熟悉的黃皮黃肉的番薯是台農57號，它也是全臺灣產量最大的番薯，適合烤、煮或製作薯條。而紅肉番薯則是台農66號；被暱稱為「芋仔番薯」的紫肉品種則是台農73號，在台語歌曲裡面唱的「竹山的番薯」是台農64號喔！至於用作蔬菜的葉用番薯，主要有桃園2號與台農71號。 為什麼台灣人會用外來植物來稱呼自己呢？台灣史學者許雪姬老師認為，這個稱呼應該是從日治時代，前往中國被日本人控制的地區工作的台灣人開始的，後來就成了台灣人的暱稱了。 番薯如何進入世界歷史 番薯可能是發源於墨西哥的猶加敦半島與奧里諾科河之間。在哥倫布到美洲之後，在現在的巴拿馬發現了它，於1493年獻給伊莎貝拉女王。 由於番薯相當適應西班牙的氣候、加上滋味甘甜，使它在歐洲大受歡迎。當時它除了是富人的珍饈之外，還被認為可以加速婦女月經來潮、分泌乳汁，對男士則有壯陽的效果。英國國王亨利八世更是特別愛吃加了香料與糖的番薯派。 番薯在17世紀被西班牙人帶到菲律賓後引進中國，由福建、廣東慢慢向北方傳播。徐光啟是番薯的粉絲，他在「農政全書」中列舉了十三項番薯的優點喔！後來在乾隆初年，華北連續發生大旱災、乾隆皇帝發現番薯是很好的救荒作物以後，甚至要求各省都要種植番薯。 鄭成功到臺灣後，也是靠著種植番薯、將番薯作為主食之一，才能包圍熱蘭遮城九個月，將荷蘭人逐出臺灣。民間甚至傳說南明魯王（朱以海）愛吃番薯，有個綽號叫番薯王。 ...