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歷史,需要被真誠的看待

教宗這次的南美洲之旅,在他於九日到達玻利維亞時,他在第二屆人民運動世界大會(World Meeting of Popular Movement)上說:

"I say this to you with regret, Many grave sins were committed against the native peoples of America in the name of God. I humbly ask forgiveness, not only for the offenses of the church herself, but also for the crimes committed against the native peoples during the so-called conquest of America."(「我要謙卑的祈求原諒,不只是為了教會本身冒犯的行為,更為了在征服美洲過程中,神職人員曾犯下的過錯」)

在當時,有多少名為「拯救」的殘酷對待發生在中南美洲?

古柯,印地安人的聖樹,在當時,一開始西班牙主教們在1569年的會議中宣稱古柯是有害的。但後來在玻利維亞的波托西(Potosi)開採銀礦時,由於波托西位於海拔四千公尺的山上,礦主發現只要給印地安礦工古柯葉,工作量可以提升40-60%,且食物的需求量反而下降。
波托西。圖片來源:wiki

於是,教會的禁令(姑且不論這樣的禁令對當地的文化有多麼不尊重)便被無視了。礦場主人們開始提供印地安礦工古柯葉,作為薪資的一部份。只是,這樣吃的少、工作辛苦的生活,人不可能一直這樣過下去;1560-1620年間,每年大約有一萬名印地安人死在波托西。根據「拉丁美洲:被切開的血管」一書所說,光是波托西一地,三百年內就耗掉了八百萬條生命。被送到礦坑去開礦熱死的、被礦坑裡的石頭砸死的、用水銀提煉銀礦,汞中毒死的,到那裡去的印地安人,每十個就有七個回不來。

生長在台灣的我們,對於中南美洲在15世紀末到20世紀初的這段歷史,往往都只有美國觀點(白人觀點);但是,筆者之前看過的一句話「沒有人為獅子寫歷史」,歷史都是獵人寫的,我們只看到獵人如何英明神武,卻看不到獅子的眼淚。

南美洲的印地安人,其實也為了當年被奪走的土地感到忿忿不平;而臺灣的原住民們,也不斷的為了相同的問題和政府之間起衝突。所謂的殖民史,其實就是獵人的歷史,在打獵的過程中,種種巧取豪奪一再地發生,只是,究竟何時臺灣的歷史--原住民的、臺灣人的、客家人的、漢人的,能夠被公平的、真誠的對待?

CNN. Pope notes: Francis apologizes for church's 'many sins'

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高麗菜(cabbage)

  圖片來源: 維基百科 小時候在家,媽媽很常做炒高麗菜。用蔥爆香或是加一點豬油渣來拌炒,是餐桌上常見的料理。但是比起空心菜(甕菜)、芹菜、韭菜等味道濃烈的菜,炒高麗菜味道可能真的太平凡了,所以沒有太多印象。 大學畢業後出國唸書,發現國外的高麗菜實在太便宜了!好大一棵高麗菜(英文名稱為cabbage)才十九美分,台幣還不到十元。在生活水準高於台灣的美國,雖然學校提供獎學金,但還是常有捉襟見肘之感,一看到這麼便宜的高麗菜自然是欣喜萬分,想都不想就立刻買了一棵回家煮,卻沒想到滋味與台灣的高麗菜有雲泥之別。美國的高麗菜幾乎沒有菜味,吃起來味同嚼蠟,令人大失所望。雖說如此,但為了省錢,在國外的日子還是很常買高麗菜的。 等畢業到了加州才發現,原來美國的高麗菜與台灣的是不同品系。美國的高麗菜呈圓球型,裡面的葉子很多都還是綠的;台灣的高麗菜呈橢圓球型,裡面的葉子是淺黃色。美國人其實不常吃煮熟的高麗菜,他們多半都是洗乾淨了做生菜沙拉吃。印象中美國人似乎不大喜歡味道濃烈的蔬菜,不只是高麗菜淡而無味,他們的萵苣、茄子、胡蘿蔔味道都比台灣的淡得多了。其實台灣還有味道更好的「高山高麗菜」:尖頭型的高山高麗菜,滋味比橢圓球型的平地高麗菜更好,但在高山上種植高麗菜會造成水土保持不良、導致土石流,所以還是吃平地高麗菜對環境比較友善。 學名為甘藍的「高麗菜」,又名捲心菜、洋白菜、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白,古名俄羅斯菘 ,不論在東亞或是在歐美,都是很常見的蔬菜。原產於地中海至北海沿岸的甘藍,是十字花科蕓薹屬的二年生草本植物,從羅馬時代就是很受歡迎的蔬菜。不過當時的甘藍並沒有捲心品種,而是長得有點像小白菜的樣子。歐洲人馴化了甘藍後,發現甘藍很容易出現不同的變異,便開始育種產生了花椰菜、青花菜、結球甘藍(也就是俗稱的「高麗菜」)、球芽甘藍等變種。結球甘藍大約在十三世紀時出現,十六世紀時傳入北美洲與中國大陸 ,再輾轉傳入台灣。結球甘藍在台灣最早的紀錄可能是康熙、乾隆年間出版的《台灣府志》,裡面把它稱為「番芥藍」。最近有一篇 關於結球萵苣(或稱為捲心)的研究 ,發現結球萵苣是因為 LsKN1 這個基因遭到一個類CACTA轉位子(CACTA-like transposon)的插入,使它以不完整的形式高度表現後,轉而去抑制另一個基因 LsAS1 的啟動子,造成 LsAS1 基因...

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