中國人在戰國時期就用碗喝茶

圖片來源：Sci. Rep.

茶（tea）是華人社會中很受歡迎的飲料。根據傳說，神農氏發現了茶有解毒的功效，所以茶被廣泛地使用。據說最早提到茶的文獻是《夏小正》，在〈七月〉提到：「灌荼。灌，聚也。」

傳說歸傳說，科學上還是需要有證據證明的。但是茶是植物的葉片，要留下遺跡還真是不容易。

2016年在漢陽陵（漢景帝[188-141B.C.]的墳墓）發現了茶，讓中國人喝茶的歷史推進到公元前二世紀；最近在山東省的發現，將喝茶的歷史又往前推進了三百年到戰國時期。

考古學家在現今的山東省曲阜東南方的南陬村，即戰國時代的邾國（又名邾婁國、鄒國）首都邾的墳墓中找到一個碗，裡面裝有碳化的茶渣。

圖片來源：Sci. Rep.

既然已經碳化，又怎麼能確定是茶渣呢？考古學家用許多方法分析，發現了茶的鈣植矽體（phytolith）；另外傅里葉變換紅外光譜 (FTIR) 也與現代茶渣的光譜相似。他們還在古代樣品和現代茶渣中檢測到咖啡因（caffeine）、甲氧基苯化合物（methoxybenzene）、有機酸和其他幾種化合物。

茶是很重要的飲料，它含有咖啡因具成癮性，讓喝了它的人不但越喝越清醒，還喝了還想再喝，使得人類願意為了飲用它而消耗寶貴的燃料燒水泡茶。燒開水使得水被消毒，也降低了因飲用不潔生水造成的傳染病。

這個考古發現，不僅讓中國人喝茶的歷史往前推進了三百年，由於茶渣是在一個小碗中發現，也幫助考古學家們瞭解以前的人用什麼容器喝茶。

參考文獻：

J. Jiang et al. 2021. The analysis and identification of charred suspected tea remains unearthed from Warring State Period Tomb. Sci Rep 11, 16557; doi: 10.1038/s41598-021-95393-w

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