老葉的植物王國

  圖片作者：ChatGPT 在臺灣，有句廣告台詞讓人印象深刻—— 「喝咖啡又吃甜食，小心胃食道逆流！」 廣告的意思很簡單：兩種因素疊加，問題更嚴重。 最近，德國與瑞典的科學家發現了另一種「不良組合」—— 服用抗生素時喝咖啡，細菌可能變得更難殺。 看文章

  By Forest & Kim Starr , CC BY 3.0,  在熱帶雨林裡，光線只剩下暗綠色的幽光。就在這片微光世界裡，你可能會注意到一個奇特的景象——無數細細的綠色莖蔓，像車輪的輻條一樣，從四面八方朝著同一棵大樹的樹幹匯聚。 這些幼苗，是怎麼找到大樹來攀爬呢？ 看文章

  由 peakpx.com - https://www.peakpx.com/622548/4-men-harvesting-red-sweet-potato-at-daytime, CC BY-SA 1.0,  老一輩的臺灣人對番薯有複雜的感情。一方面他們靠著番薯度過糧食不足的歲月，所以可以說，當年若沒有番薯可能就活不下去，但是另一方面又吃番薯吃到怕！ 不過，番薯不僅對臺灣人重要，也是世界許多地區餐桌上的主食。最近美國的研究團隊，對非洲品系六倍體番薯做了定序～ 看文章

  圖片作者：ChatGPT 你可能聽過猴子偷喝棕櫚酒的新聞，但在非洲的熱帶森林裡，黑猩猩、大猩猩等大型類人猿，早在我們人類釀酒之前，就已經會主動去找帶酒味的水果了。 研究團隊觀察到，許多猿猴有 「撿地果」的行為。這些果實通常都已過熟、發酵，或許這就是人類喝酒的起源！ 看文章

圖片作者：ChatGPT  你覺得植物會不會感應到鄰居發生了什麼事？ 怎麼感應呢？ 過去有些研究發現，植物會釋放氣體告訴鄰居自己的狀態； 但是這個研究發現植物之間還有其他的聯絡方式喔！ 看文章

大果咖啡。By DXLINH - Own work , CC BY-SA 3.0,   根據科學家預測，到了 2050 年，全球超過 60% 的現有咖啡產區將不再適合種植阿拉比卡。羅布斯塔雖然耐熱，但怕乾旱與某些病害，在極端氣候下同樣岌岌可危。 那怎麼辦呢？有沒有什麼新種咖啡可以取代？ 看文章

百脈根。By I, Suisetz , CC BY-SA 3.0,   想像一下，你開了一家餐廳，平常得依靠廚師每天早上去打魚，才能有新鮮的海產做菜。某天漁港送來了免費又源源不絕的海鮮，還包送到門口——這時候，你還會那麼認真檢查哪個廚師捕的魚比較多嗎？ 對植物來說，在有肥料的時候，植物對於自己周圍的微生物會做什麼呢？ 看付費文章

  多花錦葵。By Meteorquake - Own work , CC BY 4.0,  你也許聽過「向日葵會跟著太陽轉」，但是向日葵其實不是唯一一個會跟著太陽轉的植物。 早在1986 年，有兩位以色列植物學者就發現一種名叫「多花錦葵」的植物，也會像雷達一樣，一整天都在追蹤太陽喔！ 看文章

  芒果。由 Michał Boym - This file comes from Polona Digital Library and is available under the URL: https://polona2.pl/item/flora-sinensis-frvctvs-floresqve-hvmillime-porrigens-leopoldo-ignatio-hungariae,Mjk1MTAxMg/38/, 公有領域,  「千章夏木布濃陰，望裏纍纍檨子林，莫當黃柑持抵鵲，來時佛國重如金。」這是曾任臺灣府臺灣縣知縣的孫元衡的詩。當時臺灣的芒果，應該主要是所謂的「土」芒果吧？ 時至今日，臺灣芒果的種類之多、色彩之鮮豔、口味之豐富，走進市場時常令人眼花撩亂。但在這些繽紛果實的背後，彼此之間的關係又是怎樣的？ 看文章

  圖片作者：ChatGPT 在適當的時機開花，對植物來說非常重要。畢竟，開花就是傳宗接代，為了要讓自己的基因傳遞下去，一定要挑對的時間，這樣才不會一番辛苦付諸東流。 多年來的研究發現，光照長短（光週期）、溫度變化都會對內部的「開花開關」發生影響。 最近的研究，就是想瞭解為什麼天冷植物就不開花了？ 看文章

  圖片作者：ChatGPT 農業不僅對人類的生活方式發生了重大的影響，也對地球的環境造成了改變。人類在選擇可食、可用部分較大較美味的品系時，卻不知這些新品系的植物，因為根系分泌物與野生種迥異，也同時在影響著土壤中的微生物。 當這些微生物離開了植物以後，農作物就變得更脆弱，需要更多肥料與農藥了。 要怎麼讓它們回到從前呢？ 看文章

  龍井茶。 美國人也種茶，這或許會讓人有些驚訝。更令人驚訝的是，美國的茶園不但歷史悠久、來源多元，還非常——混亂。最近一項針對美國茶樹基因與形態的研究揭示了這種「混亂」其實是一種「混血」，既是歷史遺產，也可能成為未來育種的潛力所在。 看文章

  圖片作者：ChatGPT 你身邊有沒有人聲稱自己「對麩質（gluten）過敏」，所以只要一吃麵包、蛋糕或義大利麵就說肚子痛？的確，這幾年愈來愈多人開始避開含麩質的小麥食品，自行改採「無麩質飲食」。但是最近有研究發現，在這些人當中，很多人其實並不是真的對麩質過敏，而是「以為自己過敏」喔！ 看文章

  肯亞的茶園。圖片取自 自由時報 。 肯亞是世界第三大茶產區，更是世界第一大茶葉出口國，每年出口超過36萬公噸茶葉，創造逾13億美元的外匯。然而，當我們手中端著香氣四溢的紅茶時，很少人會意識到：這些茶葉的背後，其實隱藏著未知的風險。 科學家研究了肯亞的茶的基因，發現了多樣性不足的問題！ 看文章

褪黑激素。由 Lukáš Mižoch - 自己的作品 , 公有領域,   當你聽到「褪黑激素」，會想到什麼？睡眠、夜晚、松果體？這些都是動物生理中對褪黑激素的基本聯想。但是植物也會製造褪黑激素，而且，它在植物體內所扮演的角色一點都不簡單——它是逆境中保命的抗氧化戰士、調節氣孔開合的幫手、延緩衰老的內部平衡劑。 最近的研究，更發現褪黑激素會跟植物DNA的特定序列結合！ 看文章

  茶的多樣性。圖片取自 期刊 在茶樹分類的世界裡，有一類常被誤認為是雜交種的亞種。它的中文有時譯作「南方亞種」或「柬埔寨型茶」。 根據這篇來自中科院與肯亞茶業研究所合作的基因研究顯示：這群茶，可能才是我們最應該重視的「基因寶庫」。 看文章

  龍井，一種綠茶。由 Difference engine - 自己的作品 , CC BY-SA 4.0,  你今天喝茶了嗎？綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、鐵觀音……這些看似日常的飲品，其實背後有著數千年的人類與植物互動史。這篇文章帶你穿越時空，從野地裡的茶樹開始，一路追蹤到現代茶葉的基因、文化與全球擴散的軌跡。 看文章

  聖人剝開荔枝。圖片擷取自愛奇藝。 馬伯庸是我很喜歡的作者。當初《長安的荔枝》小說出版時，我衝著他的名字就買了、也看完了。後來，聽說要改編成電視劇，我當然不會錯過。 荔枝是出了名的難以保存，有所謂「一日色變、二日香變、三日味變」的說法。 而《長安的荔枝》演的是李善德要將荔枝從廣東運到長安！他能達成嗎？ 看文章

  尼安德塔人。By Neanderthal-Museum , Mettmann - Pressebilder Neanderthal Museum, Mettmann, https://www.neanderthal.de/de/urmenschen.html, CC BY-SA 4.0,  過去我們對尼安德塔人飲食的理解，主要來自骨骼中的穩定同位素分析。最經典的就是氮同位素 δ15N 值，它可以顯示出個體在食物鏈中的位置。δ15N 越高，表示你吃了越多「吃肉的動物」，或是吃了大量高氮來源的食物。 最近有研究團隊，由δ15N值結合民族誌，提出了一個驚人的假說！ 看文章

  富有柿。By © Frank Schulenburg , CC BY-SA 4.0,  說起秋天的水果，不少人第一個想到的就是柿子。甜美濃郁、外表橙紅、能脆吃也能軟吃，柿子可說是東亞果園裡的熟面孔。然而，這種在我們生活中相當常見的水果，其實有著極為悠久又撲朔迷離的身世。它是怎麼出現在我們的果籃裡？又是從哪裡開始被人類栽培的？讓我們一起來揭開柿子的演化與馴化之謎。 看文章

  水楊酸。By Adam001d - Own work , CC BY 3.0,  水楊酸是植物對抗病原菌時不可或缺的防禦賀爾蒙。從細菌感染、後天性系統抗性，到啟動防禦基因的表現，水楊酸就像是植物免疫系統的總指揮。 過去幾十年，植物生理學界普遍認為 SA 是經由「異莽草酸」這條路徑合成而來，但是這是透過研究阿拉伯芥得到的結論。在其他植物的研究，似乎並不一樣喔！ 看文章

  甜橙。由 Ellen Levy Finch (Elf) - 自己的作品 , CC BY-SA 3.0,  你或許以為，甜橙那明亮陽光般的色彩、飽滿的香氣，應該是來自義大利或西班牙的地中海午後。但事實上，這個看似歐洲風味濃厚的水果，其實來自亞洲的山谷與河谷，是東方的自然奇蹟，悄悄改變了全世界的味覺記憶。 看文章

  圖片作者：ChatGPT 你知道嗎？植物跟我們一樣，會「記住」自己曾經住過的土地。 有些記憶讓它長得更好，有些卻讓它越來越虛弱。這種現象，科學家稱作「植物—土壤回饋」。最新研究指出，如果人類懂得善用這種自然機制，就有機會讓農業更永續、少用農藥與肥料，還能對抗氣候變遷。 看文章

  圖片作者：ChatGPT 你以為甜橙、葡萄柚、文旦都是人類一手栽培出來的馴良果實？那麼你可能忘了他們體內都藏著一個始終沒被人真正馴化、卻到處留下基因爪印的角色——柚子。 它，是水果中的貓。 為什麼這樣說呢？ 看文章

赤蘚糖醇。By Thomas Kniess - Own work , CC BY-SA 4.0,   赤蘚糖醇（erythritol）是一種幾乎不含熱量、不會升高血糖，對糖尿病友善的「非營養性甜味劑」，廣泛用於「無糖」飲料、甜點與保健品中。聽起來完美無缺對吧？然而，2023年的一個研究，打破了這種美好的幻想。 最近的研究，更進一步發現了赤蘚糖醇對我們的害處！ 看文章

菠菜。By Otto Wilhelm Thom&eacute - Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz1885, Gera, Germany www.biolib.de, Public Domain,   菠菜是全球廣泛栽培的重要葉菜，從西方料理的菠菜派，到東方的炒菠菜、青菜豆腐湯，都是餐桌常客。過去普遍認為菠菜的馴化起源於「波斯」（今伊朗一帶），甚至在英文文獻中常見「Persian vegetable」的說法。不過，這樣的說法其實還沒有實際驗證過。 最近，終於有針對菠菜的研究了～結果令人意外～ 看文章

  藍色龍舌蘭。By Stan Shebs , CC BY-SA 3.0,  最近，美國發生一起頗受矚目的訴訟案：墨西哥龍舌蘭酒酒廠「Tequila Komos」被控在產品中非法摻入由甘蔗釀製的乙醇。根據墨西哥規定，標榜為「100%藍色龍舌蘭」的龍舌蘭酒，不得混入非該植物來源的酒精，否則即構成詐欺。 為了打這官司，連NMR都上場囉！ 為什麼要用到NMR呢？ 看文章

  十七世紀傳教士筆下的釋迦。由 Michał Boym - This file comes from Polona Digital Library and is available under the URL: https://polona2.pl/item/flora-sinensis-frvctvs-floresqve-hvmillime-porrigens-leopoldo-ignatio-hungariae,Mjk1MTAxMg/48/, 公有領域,  釋迦，又名番荔枝，英文叫 custard apple，吃過的人幾乎都會記得它的味道──又香又甜，果肉綿密，甜得讓人懷疑是不是加了蜂蜜或糖漿。 但是，釋迦的「甜」並不是偶然，而是深深地刻在它的DNA裡。最近完成釋迦高品質基因體研究，發現它不只糖的生產，連代謝與運輸都朝著「超甜」的方向演化！ 看文章

  菠菜。By Otto Wilhelm Thom&eacute - Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz1885, Gera, Germany www.biolib.de, Public Domain,  你知道嗎？這株在自助餐、便當盒裡常見的綠葉蔬菜，其實有著跨越千年的旅程與遺傳密碼。今天，我們就來揭開菠菜（Spinacia oleracea）的身世之謎，看看它是怎麼從波斯走向世界，又是怎麼一步步變得「好吃、好種、好賣」。 看文章

  溫室。By Newspaper "Number One" (photographer Виктория Лачугина ) - https://gazeta-n1.ru/stock/biznes-i-finansy/52865?SECTION_CODE=biznes-i-finansy&PAGEN_1=41, Public Domain,  你以為植物缺鈣，一定是因為肥料不夠？錯！科學研究發現：越是被照顧得無微不至的草莓，反而越容易缺鈣。 為什麼會這樣呢？照顧得越好越容易出問題？？ 看 付費文章

  圖片來源： Cell 馬鈴薯不只是薯條的原料，還是世界第三大主食作物，僅次於稻米與小麥。它高產、能適應多種氣候、且塊莖能長時間儲存這些優點，讓馬鈴薯成為養活全球數十億人口的關鍵作物之一。 也因此，科學家們對於馬鈴薯怎麼產生非常好奇。 為了解開這個謎題，他們分析了超過一百種植物的基因體！ 看文章

  纖維鳳梨。圖片作者：ChatGPT 小時候的俗諺「吃甘蔗，斷牙齒」指得是製糖用的甘蔗，因為它纖維多，咬起來很費力。 有一種鳳梨，其實也不是種來吃的；如果你硬要吃，十之八九也會斷牙齒喔！ 看文章