雨來菇 Nostoc commune

雨來菇。圖片來源：wiki

雨來菇是一種藍綠藻Nostoc commune，因為可以固氮，所以能夠生長在沒有氮源的地方。

雨來菇通常在下雨過後才會出現在山區草地，晴天烈日時又會消失無蹤因而得名。

野生的雨來菇產量難控制，近年來屏東滿州不少民眾開始人工繁殖。在空曠的土地鋪上碎石塊，灑上菌種，抑制雜草生長，以水噴灌，植菌後2周就可以收成，以往雨季才能吃到的雨來菇，現在一年四季都吃得到。

國外的俗名包括star jelly, witch's butter（女巫的奶油）, mare's eggs（母馬蛋）等。

參考新聞：

憶夫思兒滿州阿嬤種雨來菇

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